Astice con insalata di pomodorini al Ristorante 13 Giugno — Milano

La carta

Menù

La carta

Una carta che segue il mare.

Crudi, antipasti, primi e secondi di mare, fino ai dolci siciliani. La proposta segue il pescato e la stagione; il pesce del giorno è a quotazione.

Crudi

Crudi e selezioni di mare.

  • Crudo Reale

    1 scampo, 1 gambero, 3 ostriche, 2 tartare e 1 capasanta.

    € 50

  • Trittico di tartare

    Tonno, spigola e orata.

    € 32

  • Misto di ostriche

    Mezza dozzina: 2 Fine de Claire, 2 Regal o Irlanda, 2 Gillardeau.

    € 36

  • Scampi crudi o cotti

    Serviti singolarmente.

    € 12 cad.

  • Gamberi rossi di Mazara crudi

    Serviti singolarmente.

    € 10 cad.

Antipasti

  • Insalata di gamberi e scampi alla catalana

    Sei tipi di pomodorini, asparagi di mare, cipolla rossa di Tropea marinata e cristalli di sale Maldon.

    € 32

  • Antipasto Sicilia

    Caponata, catalana, polpo croccante e sarde a beccafico. Minimo per 2 persone.

    € 35 a persona

  • Sarde a beccafico

    Involtini di sarda ripieni con sarde, pinoli e uvetta.

    € 26

  • Involtini di melanzane, ricetta di nonna Cecilia

    Melanzane arrotolate, pomodoro al forno e ricotta.

    € 24

  • Caponata di melanzane alla Palermitana

    Melanzane, pomodori, sedano, olive e capperi.

    € 22

Primi

  • Bavette con ricci di mare

    Disponibilità limitatissima, secondo il mercato.

    € 32

  • Maccheroncini alla Norma

    Pomodoro, melanzane, basilico e ricotta stagionata 40/60 giorni, Presidio Slow Food di Ragusa.

    € 24

  • Pasta con le sarde “Specialità Palermitana”

    Preparata secondo la tradizione palermitana.

    € 26

  • Linguina di Gragnano al ½ astice

    Datterino confit e capperi di Salina.

    € 45

  • Risotto alla Marinara

    Cotto con fumetto di crostacei e mantecato all’olio EVO. Minimo per 2 persone.

    € 38 a persona

Secondi

  • Involtini di pesce spada alla griglia

    Involtini di pesce spada preparati alla griglia.

    € 35

  • Cernia ai frutti di mare

    Cernia cotta con frutti di mare.

    € 40

  • Gran misto di pesce alla griglia

    Scampo, gambero, capasanta, calamari, triglie e pesce spada.

    € 50

  • Ombrina al naturale

    Con capperi di Salina e limone di Sicilia.

    € 36

  • Ricciola alla Siciliana

    Con pomodoro datterino e patate novelle.

    € 36

Dolci

  • Cassata classica

    Un’icona siciliana proposta nel rispetto della ricetta.

    € 12

  • Cannolo alla siciliana

    Cialda croccante farcita con crema di ricotta.

    € 12

  • Millefoglie 13 Giugno

    Frutti di bosco, crema Chantilly e pistacchio di Bronte.

    € 12

  • Trittico siciliano

    Cassata gelato, cannolo e semifreddo alla mandorla d’Avola; disponibile anche con doppio cannolo da condividere.

    € 16 / 20

  • Sorbetto al limone di Sicilia o mela verde

    Con o senza vodka; oppure con o senza Calvados.

    € 10

  • Panettone di Castelbuono con zabaione al Marsala

    Servito con zabaione freddo al vino Marsala siciliano.

    € 14

  • Semifreddo alla mandorla d’Avola

    Con cioccolato di Modica caldo.

    € 12

Pescato del giorno

Ogni giorno portiamo in tavola le proposte del mercato, i crostacei di stagione e il pescato dei nostri mari: astici blu di Bretagna, aragoste mediterranee, scorfani e gallinella di scoglio, branzini, orate e molto altro. Il nostro staff saprà consigliarti secondo i tuoi gusti.

Pescato€ 11/etto
Astice blu€ 28/etto
Aragoste€ 35/etto
Astice americano€ 20/etto

Le paste fresche e ripiene, il pane e i dolci sono di nostra produzione.

Le paste secche di semola sono del premiato Pastificio Afeltra di Gragnano; utilizziamo riso Carnaroli Autentico Pavese “Boni”, paste senza glutine e pasta del Pastificio Artigianale Trollo di Gragnano.

I piatti del giorno

Al ristorante è disponibile anche il menù del giorno, con pescato e proposte che seguono il mercato e la stagione.

IVA inclusa · Coperto € 8 · Servizio 15%

La cantina

L'isola in bottiglia.

Una selezione che parte dalle vigne vulcaniche dell'Etna e attraversa Vittoria, Marsala, Pantelleria. Piccoli produttori, lavorazioni pulite, etichette che dialogano con il pesce.

Bianchi dell'Etna

  • Etna Bianco DOC

    Carricante, Catarratto — mineralità vulcanica.

  • Grillo di Sicilia

    Fresco, sapido, note agrumate.

  • Inzolia in purezza

    Fiori bianchi, mandorla, sale.

Rossi & Rosati

  • Etna Rosso DOC

    Nerello Mascalese, eleganza e grafite.

  • Cerasuolo di Vittoria DOCG

    Nero d'Avola e Frappato, frutto e freschezza.

  • Rosato del Sud

    Beva ampia, gastronomico, servito fresco.

Bollicine & Passiti

  • Metodo classico dell'Etna

    Bollicina fine, agrumata, minerale.

  • Passito di Pantelleria DOC

    Zibibbo, miele, fichi secchi.

  • Malvasia delle Lipari

    Note salmastre, albicocca disidratata.

La carta dei vini completa è consultabile al tavolo. Chiedi al nostro sommelier per un abbinamento su misura.

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