Via Goldoni 44 · Milano
Il Mediterraneo, nel cuore di Milano.
Dal 1988, la Sicilia a Milano.
In Via Goldoni 44, il 13 Giugno interpreta la cucina siciliana di mare con sensibilità contemporanea.
13 Giugno,perché?
Il 13 conta qualcosa…
Ha origini sui banchi del mercato di Ballarò di Palermo il 13 giugno, dove Antonio Dolcimascolo, padre di Saverio, aveva un banco di frutta e verdura. Qui il giovane Saverio imparò fin da bambino a “sentire” e gustare gli aromi e i profumi della Sicilia.
Alla fine degli anni Settanta arriva a Milano per fare esperienza nei più importanti ristoranti meneghini, fino a diventarne direttore. È del 1988 l'acquisto del 13 Giugno di via Goldoni.
Questo insolito nome è il frutto di un insieme di coincidenze: il ristorante apparteneva a Gino Santercole e Adriano Celentano, e Melù, la moglie di Santercole, era nata il 13 giugno. A lei fu dedicato il ristorante.
Ma sorte vuole che anche Antonio Dolcimascolo fosse nato il 13 giugno: padre di tredici figli, Saverio era il tredicesimo.
Il metodo, prima del racconto.
Aprire nel 1988 una cucina di pesce siciliana a Milano è stata una scommessa culturale, non solo gastronomica. Abbiamo scelto di lavorare in un solo modo: materia prima corretta, gesti essenziali, stagionalità come scelta quotidiana.
Da allora il ristorante è cambiato tante volte — nei piatti, negli spazi, nelle persone — ma la coordinata è rimasta la stessa: portare in tavola il Mediterraneo con la stessa precisione con cui si dipinge una maiolica.
Le maioliche come linguaggio.
Cobalto, ocra, verde smeraldo, terracotta. I colori delle piastrelle dipinte a mano sono la nostra tavolozza — la stessa che ritrovi nei piatti, negli allestimenti, nella cantina.
È così che raccontiamo la Sicilia: senza folclore, con la cura di un dettaglio ripetuto migliaia di volte, sempre uguale a se stesso.
Tre ambienti, un solo ritmo.
Ogni spazio segue il tempo della giornata e della stagione. La Veranda accoglie il pranzo, la Sala vive la sera, il Dehor si apre all'estate. La cucina è la stessa, la firma anche.
La Veranda
Il nostro spazio per il pranzo. Una bolla di luce e agrumi, avvolta dal verde, dove concedersi un pasto lento prima di riaffrontare la città.
Aperta a pranzo · Capienza 22 posti
La Sala
Il cuore storico del ristorante, con i ritratti in bianco e nero, le maioliche a filo del pavimento e il pianoforte in fondo. Qui vivono le serate e la musica dal vivo.
Aperta alla sera · Capienza 60 posti · Musica dal vivo
Il Dehor
Nei mesi caldi il ristorante si allarga in strada: tavoli sotto le luci, aria di Milano, il ritmo della via. L'estate si vive fuori, a pranzo e a cena.
Aperto in estate · Pranzo e cena · Capienza 30 posti
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